Para alcançar esse patamar de profissionalização, o Montana Grill investe na gestão da cadeia de suprimentos. O primeiro passo foi contratar uma empresa especializada para mediar o relacionamento das unidades com os fornecedores, que são todos homologados. A partir de então, a W Food Service, empresa escolhida pela rede, atua na compra, revenda e gestão de vendas diretas de suprimentos. “Nós armazenamos, controlamos os estoques e pedidos e realizamos as entregas para todos os franqueados”, explica o diretor da W Food Service, Caio Toledo.

Hoje, 65% dos produtos utilizados no preparo dos pratos da franquia são recebidos pela W Food Service, garantindo a realização de pedidos customizados, entrega em dia e segurança para franqueador e franqueado. “A facilidade de compra e organização das unidades franqueadas, a redução no tempo de recebimento das mercadorias e a homologação de produtos são algumas das vantagens desse modelo de trabalho. Ao final de cada mês são gerados relatórios para monitoramento dos serviços, o que permite um aprimoramento constante das atividades, de acordo com a necessidade de cada rede de franquia”, ressalta Toledo.

Para os franqueados, os maiores benefícios são a praticidade de compra via sistema e a possibilidade de fazer pedidos em quantidades adequadas, sem ter que pagar preços mais altos por isso. “A chegada do W Food Service trouxe melhorias na operação das lojas. Até então, nossos franqueados lidavam com diversos fornecedores e tinham um processo muito complexo em cada loja. Essa etapa foi simplificada. Encontramos um parceiro de confiança e comprometido com a rede”, explica o superintendente da rede Montana Grill, Maurício Albuquerque.

A adoção do novo modelo contribuiu para o crescimento da rede, que com esta gestão, otimizou a cadeia de suprimentos e pôde expandir com segurança sua atuação para todo o território nacional e com custos menores. Ao assumir a cadeia de suprimentos, a WFS permitiu que os profissionais do Montana Grill direcionassem seus esforços para outras áreas do próprio negócio.

Curiosidade – Desafio Logístico

Hoje, o impacto dos custos de transportes sobre a receita das empresas brasileiras é de 12%, segundo a Fundação Dom Cabral. As entregas de longa distância são o fator mais representativo de custo logístico (50%), seguido pelos deslocamentos em áreas urbanas (20%). Por esse motivo, estruturar a gestão logística é essencial para o bom andamento e crescimento do negócio.

Sobre o Montana Grill                                  

O Montana Grill é a mais tradicional rede de grelhados do Brasil. Reconhecida pelo compromisso com a qualidade, oferece um cardápio irresistível para quem gosta de carnes, com opções de grelhados e parmegianas. As lojas da rede investem, durante o preparo dos pratos, em cuidado e atenção, garantindo que cada prato seja preparado e servido com o mesmo padrão, em qualquer localidade do país. A segurança alimentar e o acompanhamento dos produtos utilizados também são pontos prioritários da rede. O Montana Grill, atualmente com 96 lojas, faz parte da Halipar – Holding de Alimentação e Participações.

Sobre a W Food Service

A W Food Service é uma empresa especializada na gestão logística para redes de alimentação. Com sede em Valinhos, SP, e atuação em todo o território nacional, a empresa tem como proposta otimizar a relação entre franqueados e seus diversos fornecedores. Todas as operações são realizadas online, via software exclusivo, de interface simples e de alta eficácia.

A vantagem, para o franqueador, é que todas as unidades são abastecidas apenas com produtos homologados, garantindo o controle de qualidade. Para os franqueados, os maiores benefícios são a praticidade de compra via sistema e a possibilidade de fazer pedidos em menores quantidades, sem ter que pagar preços mais altos por isso.

W Food Service: www.wfoodservice.com.br – (19) 3881-1627

Informações para a Imprensa: Fonte Comunicação: (19) 3794-8902

Roberta Pelaquim (19) 9.8885-1710 – roberta@fontecomunicacao.com.br
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Texto: Fonte Comunicação
(Por Roberta Pelaquim)
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Manter a qualidade em todas as unidades de uma franquia ou de uma rede alimentícia é um desafio enorme. Uma maneira simples e viável encontrada pelas franqueadas é a contratação de fornecedores que enviam seus materiais e ingredientes de maneira padronizada.

Pensando em facilitar os processos, a W Food Service investiu na área de TI contratando um time de profissionais para desenvolver um software exclusivo para clientes e fornecedores. “Foi a partir do contato B2B que montamos uma rede de negócios que permite que os clientes – franqueados, franqueadores e fornecedores – se relacionem entre si”, explica o Diretor da W Food Service, Caio Toledo.

A venda de produtos funciona por meio de uma ferramenta para gestão do processo de compras, facilitando o acompanhamento de todas as etapas e transações do cliente, por meio de relatórios e indicações para a gestão estratégica da área de suprimentos da empresa. Por lá, tanto o fornecedor, quanto o comprador tem acesso aos pedidos e rastreamento das transações “Esse software foi fundamental para a organização dos pedidos, com clareza e fácil entendimento proporcionando flexibilidade para o cliente operar com eficiência”, ressalta Toledo.

Por meio de uma plataforma é possível incluir no sistema os fornecedores e franquias, facilitando o processo de compra e venda no dia a dia. “O nosso papel é inserí-los nessa plataforma e fazer toda a cadeia logística da rede. O sistema hoje é fundamental para a cadeia funcionar. O franqueado e a franquia tem total domínio sobre os pedidos e compras, controle de estoque e recebimento do material por meio da plataforma”, conta.

Funciona assim: o comprador tem um login e senha para fazer os pedidos de acordo com o seu estoque. Com uma interface simples, nesse sistema ele tem acesso à relatórios de compras anteriores, quantidade de material em estoque e produtos que precisam ser adquiridos. Uma das vantagens neste processo é a economia no frete, pois todos os pedidos tanto congelados, resfriados ou secos, de todos os fornecedores, serão enviados juntos. “Outra vantagem é a oportunidade de novos negócios devido ao acesso a contatos de fornecedores, franquias e franqueados cadastrados, convidando-os para fazer parte do seu negócio. Outro ponto interessante é a possibilidade de incluir novos fornecedores na rede ou até mesmo novos franqueados, aumentando ainda mais as possibilidades de compra. O crescimento da W Food Service hoje se dá graças ao bom desenvolvimento da plataforma, uma maneira de deixá-los tranquilos em nossas mãos, pois sabem que receberão exatamente o que pediram no momento em que pediram ”, finaliza.

Sobre a W Food Service

A W Food Service é uma empresa especializada na gestão logística para redes de alimentação. Com sede em Valinhos, SP, e atuação em todo o território nacional, a empresa tem como proposta otimizar a relação entre franqueados e seus diversos fornecedores. Todas as operações são realizadas online, via software exclusivo, de interface simples e de alta eficácia.

A vantagem, para o franqueador, é que todas as unidades são abastecidas apenas com produtos homologados, garantindo o controle de qualidade. Para os franqueados, os maiores benefícios são a praticidade de compra via sistema e a possibilidade de fazer pedidos em menores quantidades, sem ter que pagar preços mais altos por isso.

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(Por Roberta Pelaquim)
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Visando sempre melhorar o desempenho dos negócios e atender os clientes com cada vez mais qualidade, a CampCarne e a W Food Service, empresas que atuam no segmento de alimentação, adotaram como modelo de gestão o programa Parceiros para a Excelência (PAEX). Esse programa reúne empresas de médio porte que estão em busca de um modelo de gestão com foco em melhoria de resultados e aumento de competitividade.

O PAEX é um programa desenvolvido pela Fundação Dom Cabral que inclui atividades como desenvolvimento e revisão do planejamento estratégico da empresa, acompanhamento mensal do resultado versus o planejado mensurando o progresso dos negócios, estruturação das áreas de gestão da empresa e um Programa de Desenvolvimento de Dirigentes voltado para a capacitação dos gestores da empresa em estratégia, finanças, marketing e vendas, gestão de pessoas, processos e projetos que acontece em Campinas.

Toda essa metodologia é possível com o auxílio de professores da Fundação Dom Cabral, que fazem a intermediação e auxiliam nas atividades. O intercâmbio entre as empresas participantes é parte fundamental do programa, o PAEX possui mais de 600 empresas parceiras em todo o Brasil.

A família atua no mercado de carnes desde a década de 30, sendo considerada um exemplo de sucessão familiar, pois esta já é a quarta geração da família a trabalhar com o segmento de carnes.

“Normalmente, a empresa familiar é a que sustenta a família. O fundador continua no comando da empresa, com o papel de gestor, mas tem também outros membros da família que participam da gestão da empresa”, afirma Pádua Teixeira, presidente da PKT Desenvolvimento Empresarial.

Além de estar em constante crescimento e em busca de novas formas de investimento, a continuidade dos negócios da família Toledo, supera a média de duração das empresas familiares no Brasil que, geralmente, não passam da terceira geração. “Na grande maioria das empresas, gestão familiar não é tão simples. Envolve muito o emocional, a razão normalmente não é o que comanda as decisões e isso afeta muito a gestão das empresas”, explica Pádua.

“A mortandade das empresas familiares geralmente se dá na terceira geração. Nós estamos na quarta geração e ainda estamos crescendo. Aderir esse modelo de gestão só confirma o comprometimento dos meus sucessores em continuar com o crescimento da empresa”, afirma Pedro Toledo, quarta geração da família no segmento de carnes e diretor da CampCarne.

Já a W Food Service é uma empresa relativamente nova na família, mas que foi fruto do empenho e da visão de mercado da quarta geração da família. Criada em 2011, a empresa atua na gestão logística para redes de alimentação. Com sede em Valinhos, SP, e atuação em todo o território nacional, a empresa tem como proposta otimizar a relação entre franqueados e seus diversos fornecedores.

“A empresa nasceu da própria demanda do mercado por serviços especializados. Em contato com alguns franqueadores, eles nos apontaram essa necessidade. Iniciamos o trabalho com uma rede de franquias da área de alimentação, como projeto piloto, e hoje atendemos a diversas marcas do setor, cada uma com sua própria rede de fornecedores, que são credenciados e contatados por nós”, conta Caio Toledo, quarta geração da família no segmento de carnes e diretor da W Food Service.

Pensando em incrementar ainda mais os negócios, os responsáveis pela quarta geração das empresas, os irmãos Pedro Toledo e Caio Toledo, dão continuidade ao modelo de gestão dos familiares: manter o planejamento dos gastos, aliado a um bom modelo de governança, além da constante dedicação e compromisso com a empresa.

“Lidar com sucessão familiar nem sempre é fácil, mas os resultados compensam. O mais importante é saber que as pessoas da família devem servir a empresa e não a empresa à serviço da família”, disse Pedro.

Hoje em dia, cerca de 85% das empresas no Brasil são familiares. “A profissionalização de uma empresa familiar nos momentos de transição é fundamental. Ter uma gestão transparente, profissionalizada é o grande desafio das empresas familiares”, orienta Pádua.

Além de ser uma garantia de continuidade da empresa, a sucessão familiar e o modelo de gestão compartilhada são fatores fundamentais para o futuro do Brasil, uma vez que o segmento de alimentação continua crescendo. “Ao mesmo tempo que o orçamento do seu consumidor diminuiu, ele continua tendo a necessidade de se alimentar fora de casa. Sendo assim, a única maneira para reduzir custo é otimizar a relação de serviço para deixar o produto mais competitivo sem perder a qualidade, o que vem sendo explorado de forma adequada por grande parte de nossos clientes”, finaliza Caio.

Sobre a CampCarne

Fundada em 1981, a CampCarne atua no mercado de carnes e cortes especiais e sempre se destacou no mercado pela qualidade superior de seus produtos. Localizada em Campinas, SP, a casa prima pelo atendimento personalizado, dando dicas de preparo e consumo de seus produtos para seus clientes. Além de atender o consumidor final, a CampCarne fornece e distribui produtos porcionados, para redes de restaurantes e hotéis de todo o país.

Facebook: www.facebook.com/campcarne

Sobre a W Food Service

A W Food Service é uma empresa especializada na gestão logística para redes de alimentação. Com sede em Valinhos, SP, e atuação em todo o território nacional, a empresa tem como proposta otimizar a relação entre franqueados e seus diversos fornecedores. Todas as operações são realizadas online, via software exclusivo, de interface simples e de alta eficácia.

A vantagem, para o franqueador, é que todas as unidades são abastecidas apenas com produtos homologados, garantindo o controle de qualidade. Para os franqueados, os maiores benefícios são a praticidade de compra via sistema e a possibilidade de fazer pedidos em menores quantidades, sem ter que pagar preços mais altos por isso.

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